Wymieniasz piekarnik po 10, 15 czy 20 latach? Przygotuj się na lekki szok. Dzisiejsze urządzenia potrafią o wiele więcej niż tylko grzać „góra-dół”. Kiedyś szczytem technologii był termoobieg, dziś standardem staje się pieczenie parowe, smażenie bez tłuszczu czy automatyczne wypalanie brudu w 500°C.
Jeśli stoisz przed wyborem nowego sprzętu i zastanawiasz się, jaki piekarnik wybrać, to wygląd frontu zostaw na sam koniec. To, co naprawdę ma znaczenie, kryje się w środku.
Amica to marka, doskonale znana z polskich kuchni, która od lat stawia na bardzo praktyczne rozwiązania. Jak technologie zastosowane w piekarnikach Amica wypadają w starciu z dzisiejszymi potrzebami w kuchni? Oto przegląd najbardziej według mnie praktycznych funkcji.
Spis treści
- Stabilna temperatura to podstawa, czyli jak działa ThermoControl
- Domowa pizza w 300°C – zapomnij o bladym cieście
- AirFry – zdrowsze pieczenie bez dodatkowego urządzenia na blacie
- Pyroliza – ile kosztuje czyszczenie bez chemii
- Piekarnik parowy – SoftSteam czy FullSteam?
- Jakość potwierdzona certyfikatem TÜV Rheinland
Stabilna temperatura to podstawa, czyli jak działa ThermoControl
Jedną z najważniejszych funkcji w wybranych modelach jest system ThermoControl.
Odpowiada za ograniczanie wahań temperatury i utrzymywanie jej na stabilnym poziomie podczas całego cyklu pieczenia. W praktyce oznacza to przewidywalność efektu.
Dlaczego to takie ważne? Przy pieczeniu temperatura ma ogromne znaczenie. Sernik nie lubi gwałtownych zmian, beza wymaga cierpliwości, a ciasto
drożdżowe potrzebuje dobrze wyrosnąć. Wszystkie z nich wymagają stabilnych warunków. Nagłe spadki ciepła potrafią zepsuć cały nasz wysiłek.
ThermoControl wspiera równomierne pieczenie i pomaga uzyskać efekt, w którym wypieki są równomiernie wyrośnięte czy zarumienione w każdym kawałku.
Znasz to uczucie, kiedy z jednej strony biszkopt jest już delikatnie zarumieniony, a z drugiej wciąż blady lub suflet opada zaraz po wyrośnięciu? Taki stan rzeczy to najczęściej wina wahań temperatury w komorze.
Piekarniki, szczególnie te wysłużone, potrafią „skakać” o kilka, a nawet kilkanaście stopni w trakcie jednego cyklu. Nie wybacza tego ani biszkopt, ani beza, ani ciasto drożdżowe.
W nowych modelach Amiki, jak choćby w ED97619VBA+ X-TYPE STEAM, zastosowano system ThermoControl. Jego jedynym zadaniem jest bezwzględne pilnowanie stabilności ciepła podczas pieczenia.
Piekarnik z ThermoControl docenią przede wszystkim wszyscy Ci, którzy mają dość loterii podczas pieczenia. Jeśli nie masz takich złych doświadczeń, to postaw na model z tą funkcją, gdy pieczesz chleb, duże porcje mięsa czy wymagające ciasta. Równomierne nagrzanie komory to absolutny warunek, aby danie z każdej strony wyglądało i smakowało tak samo.
Domowa pizza w 300°C – zapomnij o bladym cieście
Zrobienie wyśmienitej pizzy w standardowym piekarniku jest trudne, a nawet zaryzykowałabym stwierdzenie, że graniczy z cudem. Zanim spód stanie się chrupiący, ser i dodatki mocno wysuszają się.
Pizzerie pieką w temperaturach przekraczających 300–400°C, a większość domowych urządzeń kończy pracę na 250°C.
Amica rozwiązała to w modelach z funkcją Pizza, jak na przykład w TED57676ArBA+V PIZZA, umożliwiając użycie w nich temperatury do 300°C.
Co więcej, w modelu EED57571BA+ PIZZA w zestawie otrzymujemy specjalny kamień do pizzy. Kamień błyskawicznie akumuluje to potężne ciepło, natychmiast wyciąga wilgoć ze spodu ciasta i daje efekt, którego nie uzyskamy na zwykłej blasze.
Piekarniki z funkcją Pizza to urządzenia dla fanów pizzy, ale nie tylko! Ta funkcja to zbawienie dla ciężkich ciast, domowego pieczywa czy wytrawnych tart warzywnych, gdzie wilgotny farsz często powoduje, że spód zostaje niedopieczony.
AirFry – zdrowsze pieczenie bez dodatkowego urządzenia na blacie
Moda na air fryery trwa w najlepsze. Dla wielu z nas te urządzenia mają spore gabaryty, które zajmują cenne miejsce na blacie. Dodatkowo ich pojemność zwykle nie pozwala przygotować naraz posiłku dla większej liczby osób.
Jeśli mamy dużą rodzinę i chcemy zrobić chrupiące nuggetsy czy frytki dla kilku dzieciaków po szkole, musimy robić to na raty.
Funkcja AirFry w piekarnikach Amica wykorzystuje duży, intensywny obieg gorącego powietrza oraz specjalną, tacę z gęstej siatki. Ciepło otacza potrawę z każdej strony równomiernie.
Dzięki temu rozwiązaniu uzyskujemy chrupkość potraw (kurczaka, frytek, warzyw) bez smażenia w głębokim tłuszczu, a pojemność piekarnika pozwala przygotować obiad dla całej rodziny za jednym razem.
W tacę AirFry wyposażone są modele, które znajdziesz 👉 TUTAJ. I dodam jeszcze na marginesie, że te modele mają też opisywaną wcześniej funkcję Pizza. Kupujemy więc combo i będziemy mogli jednego dnia przyrządzać chrupiące nuggetsy bez tłuszczu, a drugiego pyszną pizzę.
⚠️ Ważna uwaga: Taca AirFry ma strukturę gęstej siatki, dlatego też używamy jej w komplecie z blachą emaliowaną, która również jest w zestawie z piekarnikiem. Robimy to po to, aby soki z soczystych warzyw czy tłuszcz z mięsa nie kapały bezpośrednio na dno komory i nie paliły się.
Pyroliza – ile kosztuje czyszczenie bez chemii
Szorowanie piekarnika to dla mnie jedna z najgorszych robót w kuchni. Mocne środki czyszczące sporo kosztują i nie zawsze dają radę przypalonemu tłuszczowi. Z kolei domowe sposoby, które czasem widuję w internecie, bywają zdradliwe, bo mogą naruszać strukturę emalii łatwoczyszczącej, którą pokryte jest wnętrze piekarnika. Powstałe mikrozarysowania mogą sprawiać, że z każdym kolejnym pieczeniem piekarnik będzie czyściło się coraz trudniej.
Dla mnie od lat rozwiązaniem jest piroliza. Pirolizę w urządzeniach marki Amica znajdziemy pod nazwą pyrolizy (stąd też charakterystyczne oznaczenie PYRO w nazwach konkretnych modeli). W ofercie producenta funkcję tę ma między innymi model ED57527B X-TYPE PYRO.
Proces pyrolizy, najprościej go ujmując, wygląda tak, że piekarnik blokuje drzwi i rozgrzewa się do ponad 400°C. W tej temperaturze każdy brud, tłuszcz i przypalona plama zamieniają się w drobny, suchy popiół. Po zakończeniu programu (ostygnięciu komory piekarnika) po prostu przecieramy wnętrze wilgotną szmatką. Bez szorowania, bez detergentów.
Tu jeszcze dodam, że wiele osób ma tę funkcję w swoim piekarniku, ale nie używa jej, bo boi się, że pyroliza zrujnuje im domowy budżet. Jeden cykl takiego czyszczenia to dziś koszt kilku złotych. Oczywiście trzeba zadać sobie pytanie, czy wolimy zapłacić te parę złotych za nasz czas i zmęczenie, czy wydawać na specjalistyczne spraye i szorować wnętrze przez godzinę?
⚠️ Ważna uwaga: Przed włączeniem pyrolizy zawsze pamiętajmy o wyciągnięciu z komory bocznych drabinek i prowadnic teleskopowych (chyba że instrukcja konkretnego modelu mówi inaczej). Ekstremalna temperatura może bezpowrotnie zniszczyć ich powłoki i mechanizm wysuwania.
Piekarnik parowy – SoftSteam czy FullSteam?
Piekarniki parowe to dzisiaj hit, ale wokół nich narosło sporo nieporozumień.
Taki sprzęt to wciąż pełnoprawny piekarnik, bo oczywiście nie musimy w nim gotować wyłącznie dietetycznych warzyw na parze.
Amica stosuje dwa różne podejścia do pary w piekarniku jest to:
- SoftSteam,
- FullSteam.
Warto wiedzieć, jak każde z nich działa i zestawić to z potrawami, które najczęściej w piekarniku przygotowujemy.
SoftSteam to dodanie pary do procesu pieczenia poprzez wlanie wody na dno piekarnika. Woda pod wpływem wysokiej temperatury paruje, wytwarzając wilgoć, która poprawia jakość wypieków. Para pomaga utrzymać wilgotność potrawy, dlatego pieczywo może być chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku, mięso bardziej soczyste, a ciasta lepiej wyrośnięte. To szczególnie ważne przy wypiekach drożdżowych, chlebie, bułkach, sernikach czy odgrzewaniu potraw, które w tradycyjnym piekarniku łatwo się przesuszają.
FullSteam to wyższa szkoła jazdy, obecna między innymi w modelu ED97599BA+ X-TYPE STEAM. Urządzenia z tą funkcją wyposażono w specjalny generator pary i gotowe programy, które dobierają odpowiednie parametry temperatury i dozowania pary.
Ciekawą propozycją jest też piekarnik ED97599BA+ X-TYPE STEAM PO, który prócz SoftSteam ma rozwiązanie OpenUp!, czyli automatyczne otwieranie drzwi. Wystarczy dotknąć uchwytu dłonią, łokciem lub barkiem, a drzwi otworzą się same. To może jest i drobiazg, ale w codziennym użytkowaniu okazuje się bardzo wygodny, szczególnie wtedy, gdy trzymamy w rękach gorącą blachę lub ciężkie naczynie do zapiekania. Genialne w swojej prostocie.
Podsumowując, jeśli zastanawiamy się, jaki piekarnik wybrać i myślimy o opcji pary, to warto odpowiedzieć sobie na pytanie, jak często i do czego chcemy używać pary. Jeżeli chcemy korzystać z gotowych programów parowych, przygotowywać warzywa, mięso czy ryby, warto spojrzeć w stronę bardziej zaawansowanych modeli FullSteam.
Jakość potwierdzona certyfikatem TÜV Rheinland
Amica mocno chwali się tym, że jej wybrane modele, jak na przykład ED57689BA+ X-TYPE OPENUP, uzyskały certyfikat TÜV Rheinland.
Co to oznacza dla nas?
TÜV Rheinland to wiodąca, niezależna międzynarodowa organizacja zajmująca się badaniami, inspekcją i certyfikacją produktów oraz procesów. Takiego certyfikatu nie dostaje się za ładny wygląd. W przypadku piekarników sprawdzana jest między innymi stabilność konstrukcji, bezpieczeństwo elektryczne, temperatura frontu (kluczowe, gdy w domu są małe dzieci) oraz powtarzalność produkcji.
Kupując sprzęt na lata, taki niezależny stempel to jasna informacja, że urządzenie przeszło rzetelne testy laboratoryjne.
Podsumowanie
Przedstawione powyżej funkcje to oczywiście nie wszystkie opcje, jakie znajdziemy w piekarnikach Amica. Technologicznych rozwiązań jest tam znacznie więcej.
W tym tekście celowo skupiłam się na tych rozwiązaniach, które moim zdaniem są najciekawsze i najbardziej zmieniają oblicze współczesnego pieczenia w domu. Jeśli masz ochotę poznać pełne portfolio marki i mocniej zanurkować w ten świat, gorąco polecam odwiedzenie oficjalnej strony Amica i wybranie tam urządzenia dla siebie. Tym bardziej że teraz jest ku temu idealna okazja!
Amica prowadzi obecnie świetną akcję – „100% satysfakcji albo zwrot pieniędzy”. Kupujesz wybrany piekarnik (lub płytę), testujesz sprzęt w swojej kuchni przez 60 dni na własnych sernikach, mięsach czy zapiekankach i jeśli z jakiegoś powodu te funkcje nie spełnią Twoich oczekiwań, możesz piekarnik po prostu zwrócić zgodnie z regulaminem promocji. To doskonały moment na bezryzykowne przetestowanie nowoczesnych technologii we własnym domu.
Pamiętaj jednak o najważniejszym: najlepszy piekarnik w Twojej kuchni to ten, który odpowiada Twoim realnym nawykom. Właśnie dlatego zamiast wybierać „najbardziej zaawansowany” i naszpikowany wszystkim model, warto wybrać piekarnik najbardziej dopasowany do tego, co naprawdę na co dzień gotujesz.
Jeśli szukasz innych treści dotyczących AGD, zapraszam Cię do skorzystania z lupki na moim blogu.
