Porównuję pyrolizę, katalizę i czyszczenie parą. Jaki piekarnik samoczyszczący wybrać?
Zanim przejdę do sedna, ważne wyjaśnienie. Słowo PIROLIZA jest w codziennym użyciu i w wyszukiwarkach internetowych najczęściej zapisywana jako PYROLIZA (przez „y”). Wiem, że poprawna, techniczna forma to ta przez „i”, ale ponieważ forma przez „y” jest tak popularna, w tym artykule będę świadomie używać obu określeń. Chodzi o to, aby ten poradnik trafił do każdego, niezależnie od tego, której nazwy używa.
Jak skutecznie wyczyścić piekarnik, to często zadawane pytanie. Czyszczenie piekarnika to zajęcie, za którym, delikatnie rzecz ujmując, większość z nas nie przepada. Jest żmudne i trudne.
Najlepiej zadbać o czystość piekarnika po każdorazowym jego użyciu, ale nieraz po prostu nie mamy na to czasu lub ochoty.
Zaniedbany piekarnik nie tylko nieprzyjemnie pachnie i „oddaje” ten zapach potrawom, ale może też obniżać jego wydajność. Podczas pieczenia tłuszcz oraz drobne cząstki potraw rozbryzgują się i przylegają do ścian i innych elementów piekarnika, co może na przykład blokować otwory wentylatora i wpływać na jakość pieczenia.
Producenci ułatwiają nam zadanie oferując w piekarnikach różne sposoby czyszczenia. Zanim jednak przejdę do metod, to wyjaśnię jedną, kluczową kwestię. To, w jaki sposób będziesz czyścić swój piekarnik, jest decyzją, którą podejmujesz w momencie zakupu urządzenia. Jeśli Twój obecny piekarnik nie ma funkcji automatycznych, pozostają Ci domowe sposoby, o których tu nie piszę.
Ale zanim stwierdzisz, że Twój piekarnik tego nie potrafi, zatrzymaj się na chwilę!
Wiem z doświadczenia, że mnóstwo osób nie czyta instrukcji obsługi, zwłaszcza jeśli to kolejne urządzenie w ich życiu i obsługują go intuicyjnie. Sprawdź więc w instrukcję obsługi lub panel sterowania swojego piekarnika, bo może okazać się, że ma on funkcję czyszczenia.
Jeśli jednak jesteś na etapie wyboru nowego urządzenia, ten artykuł to poradnik zakupowy. Pomogę Ci zrozumieć, czym różnią się systemy czyszczenia, co ułatwi Ci wybór piekarnika dopasowanego do Twojego sposobu gotowania.
Jak Twoje kuchenne zwyczaje wpływają na wybór czyszczenia?
To jest ważne pytanie.
Jeśli pieczesz głównie ciasta lub sporadycznie używasz piekarnika, prawdopodobnie wystarczy Ci podstawowa emalia łatwoczyszcząca lub emalia łatwoczyszcząca wspierana czyszczeniem parowym.
Sytuacja zmienia się diametralnie, jeśli piekarnik jest u Ciebie w ciągłym użyciu. Pieczesz tłuste mięsa, zapiekanki lub po prostu gotujesz dużo i często? W takim wypadku zainwestowanie w zaawansowany system czyszczenia, jak piroliza, to wybór, który oszczędzi Ci mnóstwo czasu i pracy.
Emalia łatwoczyszcząca
To podstawowe rozwiązanie.
Emalia łatwoczyszcząca tworzy gładką powłokę, pozbawioną porów i zagłębień, które sprzyjają osadzaniu się tłuszczu i innego brudu. Założenie więc jest takie, że brud mniej przywiera i umycie piekarnika (ręczne) jest łatwiejsze.
To dobre rozwiązanie dla osób które pieką sporadycznie lub mają nawyk przecierania piekarnika zaraz po jego użyciu i ostygnięciu.
Taki piekarnik myjemy delikatną ściereczką z użyciem delikatnego detergentu. Mocne środki czyszczące lub ostre gąbki czy szczotki mogą porysować powłokę piekarnika.
Warto wiedzieć, że dziś niemal każdy piekarnik, bazuje na takiej powłoce (gładkiej, bez porów).
Jeśli szukacie taniego piekarnika z emalią łatwoczyszczącą to piekarnik Candy Idea FIDCP N615 L będzie ciekawą propozycją. Ten model łączy prostą obsługę z funkcjonalnością. Oprócz klasycznych programów pieczenia posiada funkcję pizzy i program CookLight, który pozwala na gotowanie z minimalną ilością tłuszczu. Połączenie grilla z pulsującym wentylatorem skraca czas pieczenia, a dania są smaczne i soczyste. Piekarnik temperaturę 180°C w zaledwie 3,5 minuty osiąga temperaturę 180°C.
Czyszczenie parą
Proces polega na wykorzystaniu wody, którą podgrzewa się do momentu uzyskania pary.
Wodę wlewa się na dno piekarnika, na blachę lub do specjalnego wgłębienia i uruchamia program. Wytworzona para rozmiękcza nagromadzony tłuszcz oraz resztki jedzenia. Po około 20-30 minutach i przestygnięciu wnętrza należy wytrzeć wnętrze piekarnika ściereczką, aby był znowu czysty.
Przy trudniejszych zabrudzeniach zwykle trzeba jednak zastosować mycie ręczne, ale po użyciu pary jest to znacznie łatwiejsze.
To rozwiązanie dla osób piekących regularnie, które chcą ułatwić sobie ręczne mycie lub minimalizować używanie do tego chemii.
Jeśli szukacie dobrego piekarnika, który zarówno piecze z dodatkiem pary, ale też przy pomocy pary czyści piekarnik, to bardzo dobrą propozycją będzie piekarnik Electrolux EOD3C70TK z serii 600 SteamBake. Seria 600 SteamBake to idealny punkt startowy do przygody z pieczeniem na parze. Dodatek pary w piekarnikach z tej serii pozwala upiec wyjątkowo chrupiące pieczywa i inne wypieki.Obsługa jest prosta. Wystarczy wlać maksymalnie 250 ml wody do zagłębienia na dnie zimnej (!) komory piekarnika, wstawić potrawę, wybrać program Termoobieg PLUS, nacisnąć Dodatkowa para i ustawić temperaturę. Po upieczeniu możemy cieszyć się swoim kulinarnym dziełem.
Ten model piekarnika Electrolux oprócz czyszczenia parą umożliwia również czyszczenie katalityczne, o którym dowiecie się więcej z kolejnego akapitu!
Film o czyszczeniu parą
Czyszczenie katalityczne (kataliza)
Takie piekarniki wyposażone są w specjalne panele katalityczne.
Panele na ogół umieszczone są na bocznych i tylnej ściance oraz w górnej części piekarnika. Ich porowata powierzchnia wyłapuje odpryski tłuszczu, neutralizując (utleniając) je podczas codziennej eksploatacji urządzenia.
Jak to działa? Gdy piekarnik osiągnie temperaturę 85°C lub więcej, panele katalityczne automatycznie rozpoczną pracę, pochłaniając tłuszcz.
Warto wiedzieć, że wkłady katalityczne nie są wieczne i ulegają zużyciu. W zależności od intensywności użytkowania, dobrej jakości wkłady należy wymieniać co kilkanaście miesięcy lub kilka lat.
Czyszczenie katalityczne nie zadba o dno piekarnika czy szybę, ale znacząco redukuje potrzebę ręcznego szorowania, choć nie eliminuje jej całkowicie.
Ciekawym piekarnikiem z panelami katalitycznymi jest model Samsung NV7B4545VAK – piekarnik z technologią Dual Cook Flex. Ma dwie niezależne komory pieczenia i dzielone drzwi, które zapewniają dostęp do górnej komory bez ingerencji w dolną część. Technologia Dual Cook umożliwia pieczenie w dwóch komorach jednocześnie w różnych trybach i temperaturze ale też tylko w jednej komorze, wówczas piekarnik szybciej się nagrzeje i będzie zużywał mniej energii. Utrzymanie piekarnika w czystości nie będzie problemem, dzięki powłoce katalitycznej z tyłu piekarnika, która ma zdolność pochłaniania tłuszczu. Na wyposażeniu piekarnika jest też prowadnica teleskopowa, dzięki której wyjmowanie potraw z piekarnika jest płynne i bezpieczne. Piekarnika Samsunga posiada też technologię Natural Steam, która polega na tym, że para wodna wspomaga proces pieczenia, co pozwala zyskać cudownie soczyste dania z chrupiącą skórką.
Piroliza
To najbardziej skuteczny i w pełni automatyczny system czyszczenia piekarnika.
I tu od razu raz jeszcze wyjaśniam, że poprawna, techniczna nazwa tej funkcji to piroliza, choć powszechna i w codziennym użyciu jest „pyroliza”.
Jak skutecznie wyczyścić piekarnik przy pomocy pirolizy?
Po wybraniu programu pirolizy, piekarnik rozgrzewa się do temperatury około 500°C. Tak wysoka temperatura w wypala nawet nagromadzony miesiącami tłuszcz i brud na garstkę popiołu, który po wszystkim wystarczy usunąć wilgotną ściereczką.
Po uruchomieniu programu, ze względu na bezpieczeństwo użytkownika, drzwi piekarnika zostają automatycznie zablokowane.
W tym procesie czyszczenia nie używa się detergentów. Natomiast spalanie tłuszczu i innych brudów powoduje nieprzyjemny zapach i opary, które mogą podrażniać błony śluzowe. Podczas czyszczenia należy otworzyć okno i nie przebywać w kuchni.
Piekarnik z pirolizą to nie jest kosztowne rozwiązanie. BSH wprowadził właśnie na rynek nowy piekarnik Bosch z pirolizą w bardzo przystępnej cenie! Co więcej, jest on produkowany lokalnie, we Wrocławiu! To model Bosch HBA572BB4.
Bosch Serie 2 to nie tylko łatwe czyszczenie. To także inteligentny pomocnik w kuchni. Program AutoPilot 10 pozwala perfekcyjnie przygotować ulubione potrawy – od piersi indyka, przez gulasz, po pieczeń rzymską. Wystarczy włożyć potrawę, podać wagę i wybrać odpowiedni program. Piekarnik sam dobierze tryb grzania, temperaturę i czas, a potem wyłączy się po osiągnieciu odpowiedniego rezultatu. Nowoczesne sterowanie LED Touch Control eliminuje pokrętła, dzięki czemu obsługa jest intuicyjna, a czyszczenie panelu zajmuje chwilę. Z kolei termoobieg 3D równomiernie rozprowadza ciepło, umożliwiając pieczenie nawet na trzech poziomach jednocześnie – można przygotować np. lasagne, muffiny i ciasteczka w tym samym czasie, bez obawy o mieszanie się aromatów.
Podczas procesu pirolizy w tym piekarniku Bosch można wyczyścić nie tylko ich wnętrze ale też blachy!!!
Jeżeli szukacie piekarnika parowego z pirolizą, to bardzo polecam zakup modelu marki Electrolux EOC8P39WZ.
To piekarnik z serii 700 Steam Crisp. W tych modelach para nie pochodzi z wody nalanej na dno komory, lecz z generatora pary, do którego wlewa się wodę przez specjalny pojemnik znajdujący się po prawej stronie panelu sterowania. Piekarnik sam dozuje odpowiednią ilość pary w konkretnej fazie pieczenia! Technologia SteamCrisp łączy optymalne nawilżenie potrawy z chrupiącą skórką, chroniąc danie przed wysuszeniem. To idealne rozwiązanie do pieczenia mięs, zapiekanek, pieczywa, ciast, a także odgrzewania jedzenia bez ryzyka jego wysuszenia.
Czy piroliza jest bezpieczna?
Wiele osób, mimo posiadania tej funkcji w swoim piekarniku, nie używa jej, bo się boi. Niesłusznie!
Zwykle obawiamy się zniszczenia mebli lub blatu. Wyjaśniam, że piekarnik z pirolizą jest specjalnie przygotowany. Ma znacznie grubszą, wielowarstwową izolację oraz system chłodzenia obudowy i frontu. Drzwi podczas procesu są automatycznie blokowane i pozostają co najwyżej ciepłe, a nie gorące. Jest to w pełni bezpieczne dla mebli kuchennych.
Kolejną obawą jest wysoki rachunek za prąd. Tu też wyjaśniam, że piekarnik pracuje na maksymalnej mocy tylko przez część cyklu czyszczenia. Osiąga wysoką temperaturę, a potem ją podtrzymuje. Cykl pirolizy to koszt rzędu 3-4 złotych. To dużo mniej niż koszt specjalistycznych, detergentów.
Ja od wielu lat korzystam z piekarnika Bosch z funkcją pirolizy i jestem z niego bardzo zadowolona. Dzięki temu naprawdę nie pamiętam, co to szorowanie piekarnika! Jeśli chcecie zobaczyć, jak skuteczna jest piroliza koniecznie obejrzyjcie mój film!
Film o pirolizie
Podsumowanie
Wybór systemu czyszczenia to ważna decyzji przy zakupie piekarnika.
Jeśli pieczesz rzadko i dbasz o sprzęt na bieżąco, to wspomaganie parowe w zupełności wystarczy.
Jeśli pieczesz regularnie, ale nie chcesz wydawać dużo na piekarnik, to kataliza będzie dobrym kompromisem, który ułatwi Ci życie.
Jeśli pieczesz dużo, tłusto (mięsa, zapiekanki) lub po prostu cenisz swój czas i nienawidzisz szorowania piekarnika, wybierz pirolizę!
Jeśli masz pytania, wątpliwości lub doświadczenia związane z tym tematem, zostaw komentarz lub napisz do mnie. Każda opinia jest dla mnie ważna. Twój komentarz pojawi się na blogu z niewielkim opóźnieniem, po zatwierdzeniu przez administratora. Nie ma potrzeby wysyłania go ponownie 🙂
